Mezzi rigatoni con funghi porcini, con PastaMaker

Ciao ! Oggi facciamo questi invitanti Mezzi rigatoni con funghi porcini, con PastaMaker è un ottimo primo piatto autunnale, preparato con funghi secchi. Una ricetta semplice e davvero gustosa . Una nuova ricetta usando la mia bellissima e pratica Philips Pasta Maker  la nuovissima e innovativa macchina per fare la pasta fresca, in casa in pochissimi minuti. Fa tutto lei, è veramente un gioiello nella mia cucina. E mi permette di creare nuove ricette in poco tempo, senza sporcarmi le mani.

Come dicevo è una ricetta tipica autunnale e ho utilizzato i funghi secchi che mi aveva regalato la mia amica Vincenzina, lei li raccoglie personalmente e li fa essicare. Il sapore dei funghi porcini si presta benissimo al sugo con pasta fresca. Ma voi potete benissimo usare i funghi freschi, se lo desiderate. E ovviamente usare un altro tipo di pasta. Io oggi vi racconto questa mia ricetta fatta con pochi ingredienti ma tanto sapore. E mentre la mia PastaMaker impastava i rigatoni, io facevo il sugo. Così il pranzo per la mia famiglia era pronto da portare in tavola, in meno di mezz’ora. La ricetta è per 4 persone.

Vediamo quindi cosa ci serve e come si preparano i Mezzi rigatoni con funghi porcini, con PastaMaker

Ingredienti per la pasta

• 400 gr di farina di semola rimacinata
• 100 gr di farina 0
• 1 uovo
• 90 ml di acqua naturale

Ingredienti per il sugo

• 80 gr di funghi porcini secchi
• 300 gr di polpa di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• sale e pepe
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• origano

Procedimento

Per preparare i mezzi rigatoni, ho versato la farina nel vano della macchina, ho scelto il programma di 15 minuti, visto che è la doppia quantità di ingredienti. Ho azionato e via. Dopo pochi minuti ho versato l’uovo con la quantità di acqua indicata e lei ha fatto tutta da sola, estrudendo la pasta. Avendo scelto i mezzi rigatoni, mentre la pasta fresca usciva, io tagliavo la misura che desideravo. Così ho avuto in meno di 15 minuti la pasta già pronta.

Intanto avevo messo i funghi porcini secchi, in una ciotola con acqua tiepida, per farli rinvenire. Ho scolato l’acqua e strizzato bene i funghi.

Bisogna lavare il rametto di prezzemolo e tritarlo. Sbucciare lo spicchio d’aglio e tritarlo insieme al prezzemolo.

In una padella versare l’olio di oliva e aggiungere i funghi con aglio e prezzemolo, cuocere per pochi minuti e poi sfumare con il vino bianco. Condire con un pochino di sale e pepe. Dopo versare la polpa di pomodoro e dare una spolverata di origano secco, infine coprire la padella, lasciando cuocere per alcuni minuti, a fuoco basso. In circa 15 minuti il nostro sugo con funghi porcini è pronto.

Cuocere i mezzi rigatoni in una pentola con abbondante acqua e sale per circa 6 minuti. Scolare bene e versare in una pirofila capiente. Aggiungere un po del sugo e amalgamare bene. Portare subito in tavola. A piacere, ognuno nel suo piatto può cospargere con un po di formaggio grattugiato. Gusti son gusti.

Come avete visto la ricetta per preparare i Mezzi rigatoni con funghi porcini, Con PastaMaker è davvero molto semplice e veloce. Non mi resta che augurarvi Buon Appetito e come sempre vi invito a visitare la mia pagina Facebook che si chiama En la cocina de Claudia e dove potete trovare tante altre ricette facili e gustose, in spagnolo e italiano. A presto