Biscotti con farina di mais

Ciao amiche, oggi facciamo i Biscotti con farina di mais, sono molto semplici da preparare e li possiamo gustare all’ora della colazione o la merenda. Una ricetta tipica della Regione Piemonte, e vengono chiamati Paste di Meliga. La storia racconta che tanti anni fa siccome la farina costava molto, i panettieri hanno provato ad usare la farina di mais, quella per la polenta per intenderci, che costava molto meno, per creare questo tipo di biscotti. Ci sono tante ricette sul web e potete trovare anche diverse forme, molto conosciute sono quelle fatte con la sac a poche e la punta a stella che li rendono molto belli. Altri li fanno come se fossero delle ciambelline con il buco al centro, mentre io li ho fatti a forma di fiore, usando un taglia biscotti.

Per farli abbiamo bisogno della farina di mais finissima, tipo fioretto. Quella per la polenta ma molto più macinata. E la si trova nel reparto delle farine nei grandi supermercati e centri commerciali. Vengono circa 30 biscotti circa.

La ricetta originale è della mia amica Melissa del blog “Dolci Pensieri” e qui nel link potete vedere come li prepara lei. La ringrazio di cuore perché questi biscotti sono davvero buonissimi !

Vediamo quindi cosa ci serve e come si preparano i Biscotti con farina di mais .

Ingredienti

• 200 gr di farina per dolci
• 200 gr di farina di mais finissima
• 100 gr di zucchero semolato
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 150 gr di burro morbido
• buccia grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

In una ciotola mettere le due farine insieme allo zucchero, la vanillina e il cucchiaino di lievito per dolci. Mettere anche il burro morbido a pezzettini.

Grattugiare la scorsa di un limone e aggiungerla agli altri ingredienti. Mescolare bene.

Aggiungere le due uova e continuare a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lavorarlo con le mani, sul tavolo infarinato per alcuni minuti.

Lasciarlo riposare in frigo, coperto da pellicola, per 1 ora.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto sul tavolo infarinato, usando il matterello di legno. Ritagliare con una formina per biscotti e un coppa pasta.

Mettere i Biscotti con farina di mais su una teglia con apposita carta da forno. Non troppo vicino, perché in cottura cresceranno un pochino.

Riscaldare il forno a 180° e cuocere i biscotti per circa 15 minuti. Devono appena dorarsi e restare morbidi. Quando sono pronti, spegnere il forno e lasciarli raffreddare bene.

Come avete visto la ricetta per preparare questo ottimi Biscotti con farina di mais, è davvero semplicissima. Non mi resta che augurarvi Buon Appetito e Vi aspetto come sempre nella mia pagina Facebook che si chiama En la cocina de Claudia e dove potete trovare tante ricette semplici e buonissime per tutti i giorni, in spagnolo e italiano. A presto.