Risotto ai funghi champignon

Risotto ai funghi champignon
Risotto ai funghi champignon
Un primo piatto davvero gustoso, ideale per il pranzo di grandi e piccini.
Risotto ai funghi champignon
Risotto ai funghi champignon

Vi piacciono i risotti ? Ecco il Risotto ai funghi champignon che è uno dei miei piatti preferiti. Siccome lo preparo spesso, per questo oggi ho deciso di condividere con voi la mia ricetta molto semplice.

Amo i risotti e li faccio spesso, in tutte le stagioni e in mille modi, con diversi ingredienti, perché il risotto piace molto anche ai miei famigliari, ma questo ai funghi rimane sempre il più richiesto a casa mia.

Per questo piatto ho usato i funghi champignon freschi, appena comprati dal fruttivendolo di fiducia.

Vuoi fare anche te il Risotto ai funghi champignon ?

Allora vediamo insieme cosa ci serve e poi passiamo subito in cucina a prepararlo. Le dosi sono per 4 persone.

Ingredienti

  • 360 gr di riso Arborio
  • 1 cipolla piccola
  • 300 gr di funghi champignon
  • 1 spicchio di aglio
  • brodo vegetale q.b
  • 2 cucchiai di olio di oliva

Procedimento

Sbucciare la cipolla e lo spicchio di aglio. Tritarli bene.

Per il brodo vegetale : Potete farlo voi stesse cuocendo in acqua le vostre verdure preferite, potete usare il dado e quindi aggiungere acqua calda, oppure si può fare usando anche il brodo granulare sciolto in acqua. A voi la scelta.

In una casseruola versare l’olio di oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio tritato. Cominciare a cuocere a fuoco basso per pochi minuti, poi incorporare i funghi tagliati a fettine sottili e cuocere bene, infine bisogna aggiungere il riso e mescolare bene tutto, lasciandolo tostare per un paio di minuti.

Versare un paio di mestoli di brodo vegetale. Mescolare sempre e cuocere il nostro Risotto ai funghi champignon, a fuoco basso, aggiungendo al bisogno altro brodo, per non farlo asciugare troppo.

Ci vogliono circa 18 minuti per la cottura al dente, e tutto dipende dal tipo di riso che usate, quindi vi consiglio di provare per capire quando è pronto.

Una volta che il riso è cotto, spegnere e servire subito.

Risotto ai funghi champignon

Come avete visto la mia ricetta per fare il Risotto ai funghi champignon è davvero tanto semplice. Non mi resta che augurarvi Buon Appetito e come sempre vi invito a visitare la mia pagina Facebook che si chiama Cucina con Claudia .

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