Minestra di lenticchie con pastina e verdure

Un piatto molto semplice e gustoso. Un modo per mangiare più legumi e verdure miste.

 

Minestra di lenticchie con pastina e verdure
Minestra di lenticchie con pastina e verdure

La Minestra di lenticchie con pastina e verdure è un ottimo piatto unico. Ricco e salutare. Adatta al pranzo oppure la cena di tutta la famiglia. È un modo per incorporare più legumi e verdure, ai nostri figli.

Facile da preparare, perché ho usato le lenticchie in barattolo. Però se avete tempo e lo desiderate, potete benissimo utilizzare le lenticchie normali e cuocerle per il tempo indicato nella confezione originale.

Per le verdure, ho messo quello che avevo in casa, come: spinaci, cipolla, patata, sedano e pomodoro. E la pastina? Per questo piatto ho scelto le mini farfalline. Però, naturalmente, voi potete scegliere quella che più vi piace.

Vuoi fare anche Tu, la mia ricetta della Minestra di lenticchie con pastina e verdure?

Vediamo cosa ci serve e mettiamoci subito all’ opera. La ricetta è per 3 persone

 

Ingredienti

  • 1 barattolo di lenticchie
  • 1 cipolla bianca
  • 1 patata
  • 1 pomodoro
  • 100 gr di spinaci freschi
  • 1 gambo di sedano
  • 150 gr di pastina per minestra
  • Acqua calda quanto basta
  • 2 cucchiai d’olio di semi
  • 1 pizzico di sale fino

Procedimento

Lavare gli spinaci e il pomodoro. E anche il gambo di sedano.

Mettere a scolare bene le lenticchie e sciacquare sotto l’acqua corrente. Tenerle nello scolapasta.

Sbucciare la cipolla e la patata. Tagliare a cubi grandi . Il sedano lo mettiamo intero.

In una pentola capiente, versare le verdure con due cucchiai d’olio di semi. Cuocere per alcuni minuti. Versare acqua calda e cuocere per circa 30 minuti.

Togliere il sedano, i pezzetti di pomodoro e patate. Mettere queste verdure in una ciotola alta. Dopo con il mixer ad immersione, frullare tutto per bene.

Ora versare le lenticchie e insieme anche la pastina.

Cuocere per circa 8/9 minuti e infine, dobbiamo aggiungere le verdure frullate. Controllare il sale e condire a piacere.

Sentirete che sapore! A noi è piaciuta tantissimo. Quindi può essere un’ idea per fare mangiare legumi e verdura, ai piccoli di casa.

Minestra di lenticchie con pastina e verdure
Minestra di lenticchie con pastina e verdure

Come avete visto la mia ricetta per la Minestra di lenticchie con pastina e verdure è molto semplice da fare. Non mi resta che augurarvi Buon appetito e come sempre, vi invito a visitare la mia pagina Facebook, che si chiama Cucina con Claudia dove potete trovare molte ricette dolci e salate, in spagnolo e italiano, adatte a tutti. A presto.

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