Mermelada de zanahorias
Hola, hoy las invito a hacer èsta Mermelada de zanahorias, riquisima y super fàcil de realizar. Es la primera vez que la hago pero visto el resultado, dentro de poco, vuelvo a hacerla y quien sabe….puede ser un lindo presente para regalar.
Esta Mermelada de zanahorias es ideal para el desayuno, sobre el pan y las tostadas ,pero tambièn es muy sabrosa, acompañando un plato de distintos quesos. Pruebenla y me dicen :
Ingredientes :
- 1 kilo de zanahorias
- 2 limones
- 400 gr de azucar
- agua natural
Preparaciòn :
Antes que nada debemos pelar las zanahoras, luego cortarlas en varios trozos y ponerlas en una caserola antiaderente.
Exprimir los dos limones y verter su jugo sobre las zanahorias. Cubrir apenas con un poco de agua, muy poco y poner sobre el fuego medio. Cocinar asì por unos 40/45 minutos.
Cuando las zanahorias estàn tiernas, las escurrimos con una espatula , pero sin hechar el agua de cocciòn que le dejaremos en la caserola.
Pisar las zanahorias y volver a poner el purè obtenido dentro de la caserola donde antes las hemos cocido. Ahora bien, agregarle el azucar y volver a encender el fuego, y dejar cocinar por unos 20 minutos, aproximadamente, hasta que el dulce tome una linda consistencia.
Dejar enfriar un poquito, y luego verter en varios frascos de vidrio. Yo los hice hervir un dia antes en agua hirviendo para esterilizarlos y desinfectarlos bien. Cerrar bien los frascos y dejarlos en un lugar de la casa, donde estèn frescos . Lo ideal serìa una cantina o una habitaciòn con poca luz, yo los puse a descansar en un cuarto pequeñito, donde tengo todas las mercaderìas .
La unica nota de èsta receta es : Dejar descansar èsta Mermelada de zanahorias por 40 dìas. Luego se puede consumir, teniendola en la nevera o heladera, una vez abierta.
