Alfajores de maicena argentina

Hoy les dejo la receta tradicional para hacer èstos deliciosos Alfajores de maicena argentina. Son muy simples de realizar y rellenos con dulce de leche que me encanta !

Alfajores de maicena argentina

alfajori cucina(1)Hola, hoy quiero dejarles una receta tipica de mi paìs. Son los Alfajores de maicena argentina, riquisimos y simples de hacer. Estos pequeños dulces son tradicionales de Argentina y estàn rellenos con dulce de leche, pero en algunas provincias, se los rellena con mermelada.

Recuerdo que durante mi infancia en Buenos Aires, en cada fiesta, en cada cumpleaños o celebraciòn, siempre habìa un plato con Alfajores de maicena.Los hacìa mi abuela, mi mamaà, mis tìas, siempre alguièn los preparaba, no podìan faltar . Dulces y delicados, èstos bocaditos les encantaràn. Sigan mi receta y veràn que ricos son, se desacen en la boca !

La receta para hacer el dulce de leche es èsta: http://blog.cookaround.com/claudita/dulce-de-leche-casero/

Ingredientes :

  • 200 gramos de harina comun
  • 300 gramos de maicena
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 200 gr de manteca
  • 150 gramos de azucar
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 vasito de rum
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • cascara rayada de 1 limòn

Para decorar :

  • dulce de leche
  • cocco rayado

Preparaciòn :

En un bol mesclar la maicena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. y tamizarlos todos juntos.

En otro bol, poner la manteca a pomada, osea a temperatura hambiente (no derretida al fuego) y empezar a mesclar bien, luego unir una a una las yemas ,siemre mesclando bien cada vez, y luego agregar el rum .

De a poco ir incorporando los ingredientes secos que hemos tamizado. Unir tambièn la esencia de vainilla y la cascara del limòn bien rayada. Trabajar con las manos uniendo bien todos los ingredientes, sin amasar mucho. El segreto para que los Alfajores de maicena argentina salgan blanditos y delciados està justo en no amasar tanto. Colocarla en la heladera y dejarla reposar por 1 hora.

Pasado ese tiempo, tomar la masa, que es un poco arenosa y trabajar un poquito con las manos. Aplastar con el palo de madera y luego con una tazita o un vaso ,recortar tantas tapitas de alfajor. Colocarlas en una placa con papel de horno y llevarlas al horno bien caliente ,a 160° por unos 10 minutos.

Atenciòn que no deben cocinarse mucho. Deben quedar blanquitas y tiernas. Una vez cocinadas sacarlas de la placa y colocarlas en una fuente para hacerlas enfriar bien.

Luego tomar una tapa de alfajor, colocarle uan cucharadita de dulce de leche y cerrar con otra tapa. Asì hasta formar todos los alfajores.

Poner el cocco rayado en un plato e entonces con un cuchillo ,ponerle a cada alfajor, un poquito de dulce de leche, todo alrededor. Ahora hacerlos rodar sobre el cocco asi se cubren bien todos los bordes. Colocarlos sobre un plato y servirlos.

Estos Alfajores de maicena argentina, se pueden conservar en una lata para galletas, por varios dìas. Podemos tambièn prepararlos con anticipaciòn y luego solo rellenarlos con el dulce de leche al momento justo.

 

 

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