Torta soffice al limone

Questa Torta soffice al limone è davvero squisita e delicata. Molto semplice da preparare, è l’ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.

Si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti, e dopo si mette in forno per circa 30 minuti. Sentirete che profumino in cucina ! E poi quando la porterete in tavola , per la colazione oppure la merenda, gusterete una deliziosa torta. Mi raccomando prendete limoni non trattati. Io ho usato un bel limone che mi ha regalato mia sorella Rosalia , che vive in campagna, e ha tante varietà di frutta e verdura. Vediamo allora cosa ci serve e come si prepara :

Ingredienti :

• 150 gr di farina 00
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• succo di 1 limone
• la scorsa grattugiata di 1 limone
• 2 cucchiai di lievito per dolci
• zucchero a velo , per decorare.

Procedimento :

Accendere il forno a 180° ,la nostra Torta soffice al limone si prepara e si inforna subito.

In una ciotola mettere il burro morbido, cioè a temperatura ambiente, e aggiungere lo zucchero. Mescolare energicamente fino a fare una crema .

Aggiungere un uovo e mescolare, versare ora la metà della farina e continuare a mescolare. Versare ora il secondo uovo sempre mescolando e infine il resto della farina. Sbattere sempre senza fermarsi mai.

Per ultimo versare il succo del limone e anche la scorsa . Mescolare bene tutti gli ingredienti e ora aggiungere il lievito per dolci.

Imburrare e infarinare uno stampo per torte e versarci dentro la preparazione . Portare in forno e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Controllate la cottura, tutto dipende da forno a forno. Per fare la torta soffice al limone il mio forno ha impiegato 30 minuti, ma forse nell vostro potrebbe andare bene 25 minuti oppure 35. Potete controllare se la torta è cotta, immettendo uno stecchino, se esce pulito, è pronta. Spegnere il forno e lasciarla raffreddare completamente.

Mettere la Torta soffice al limone su un piatto e cospargere con lo zucchero a velo aiutandosi con un collino. Servire la torta in porzioni. Vedrete che bontà. Non mi resta che augurarvi Buon appetito e come sempre vi aspetto nella mia pagina Facebook En la cocina de Claudia, con tante altre ricette in italiano e anche in spagnolo : https://www.facebook.com/enlacocinadeClaudia