Hoy hacemos juntas èsta receta especial, la Tarta con crema de limon que yo preparè siguiendo la receta de mi amiga Pamela, una chica italiana, que tiene una pagina y un blog que se llama “Al dolce penso io” .
Les confieso que lleva un poco de tiempo prepararla, pero que vale la pena !!!!! Es una exquisita tarta con un sabor unico. Es una delicada pasta frolla con sabroso relleno de crema de limon y por arriba cubierta con una crema de manteca y almendras, todo hecho en casa. Ideal para el tè con las amigas o con nuestra la familia, o para servir despuès de una comida importante. Sus invitados quedaran locos y satisfechos al comerla y veràn que enseguida les pediràn la receta.
Ahora bien, veamos entonces lo que vamos a necesitar y como se hace èsta Tarta con crema de limon. Yo la hice en una fuente de ceramica rectangular, pero pueden utilizar una fuente redonda, lo importante es que sea bajita, como las que se usan para las pastas frollas.
Ingredientes para la pasta frolla :
- 200 gr de harina
- 140 gr de mantequilla
- 100 gr de azucar
- 1 limon
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- En un bol tamizar la harina con el azucar, luego agregar la manteca a temperatura hambiente en trocitos y amasar, unir el huevo y la rayadura de la cascara del limon. Trabajar con las manos hasta formar una masa . Dejarla reposar por 2 horas en la heladera (nevera) cubierta con papel film ( trasparente)
- Ingredientes para la crema :
- 3 yemas de huevo
- 100 gr de azucar
- 1 cuchara de harina
- 1 cuchara de amido de mais (maizena)
- 250 ml de leche
- el jugo y la cascara rayada de 1 limon
- 50 gr de manteca (mantequilla)
- En un bol batir las yemas de huevo con el azucar, Luego agregar la harina y la maizena y seguir mesclando constantemente. Agregar la cascara rayada del limon y toda la leche.
Poner a calentar a fuego bajo siempre mesclando bien con una cuchara da madera. No debe hervir. Un poquito antes del hervor apagamos el fuego. Le agregamos el jugo del limon y la manteca en trocitos. Batir bien todos los ingredientes.
Cubrir y dejar enfriar en la heladera por 2 horas. - Ingredientes para la crema frangipane ( que cubre la torta)
- 85 gr de manteca a temperatura hambiente
- 85 gr de azucar
- 85 gr de almendras
- 1 huevo
- la cascara rayada de 1 limon.
Poner todos los ingredientes en el mixer y batir bien hasta que se forme una crema. Sacarla del mixer y ponerla en una tazza grande
Preparaciòn final de la tarta :
Ahora bien, antes que nada debemos hacer la base de pasta frolla. Una vez pronta debemos estirarla osea aplastarla con el palo de madera y dejarla de un cm de espesor, entonces luego debemos acomodarla en la fuente que deseamos.
Arriba agregarle toda la crema al limon que hemos preparado antes, ayudandose con una cuchara para que cubra bien toda la base de la pasta frolla.
Por ultimo agregarle la crema frangipane con una sac à poch, cubriendo bien toda la crema de limon y entonces, cuando ya està todo listo, debemos llevarla a cocinar al horno, ya caliente a 180° por unos 45-50 minutos. Hasta que la tarta estè bien dorada en su superficie.
Dejarla enfriar bien y luego espolvorear a gusto con azucar impalpable o azucar glas.
Como les dije al inicio lleva un poco de tiempo la preparaciòn de la base y las cremas, pero una vez que tenemos todo pronto, preparamos y ponemos al horno. Serà un gusto servir en nuestra mesa èsta deliciosa y delicada Tarta con crema de limon.
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