strozzapreti

Questo è un piatto semplice da fare, che in famiglia piace molto.
Ho provato con gli Strozzapreti freschi, ma anche con la pasta secca va bene.

Ingredienti : 2 zucchine grandi, 1/2 cipolla bianca, 2 cucchiai di olio di oliva , 250 gr di pancetta a cubetti , sale e pepe.

Preparazione :

Tritare la mezza cipolla e metterla in un tegame con l’olio di oliva, aggiungere poi la pancetta a cubetti e far cuocere per alcuni minuti.
In una altro tegame mettere le zucchine tagliate a metà (per lunghezza) e poi a metà ancora. Farle cuocere per circa 10 minuti con un pochino di olio e condire con sale e pepe.
Intanto cuocere la pasta fresca, in abbondante acqua e sale. Quando saranno al dente scolarli bene e versarla in una ciotola capiente.
Aggiungere la pancetta e poi le zucchine. Mescolare delicatamente e servire subito.