Spaghetti con vongole e pomodorini

Spaghetti con vongole e pomodorini
Spaghetti con vongole e pomodorini
Spaghetti con vongole e pomodorini
Spaghetti con vongole e pomodorini

Ciao amiche ! Oggi facciamo gli Spaghetti con vongole e pomodorini e si tratta di un primo piatto di mare, davvero molto facile e veloce da preparare. Una ricetta tipicamente estiva, ma che possiamo fare ogni volta che vogliamo. Pochi ingredienti e pochi accorgimenti per rendere il nostro pranzo, una vera delizia. Questa ricetta è tratta dal libro “Pancetta Bistrot” delle amiche Sara e Laura, di iFood, edito da NetAddiction S.R.l. , in tutte le librerie dal 3 maggio e che potete anche acquistare online come ho fatto io e vi arriva direttamente in pochi giorni.

Si tratta di un libro davvero interessante, con molto ricette semplici e gustose, per ogni ora del giorno, si inizia dalla colazione, poi si passa al brunch, dopo ci sono moltissime ricette per il pranzo, tante idee per la merenda, poi diverse proposte per la cena e infine ci sono anche alcune ricette giapponesi . Lo potete ordinare QUI

Come vi dicevo, ho tratto spunto dal loro libro per la preparazione degli Spaghetti con vongole e pomodorini e così ho comprato le vongole fresche, e l’ho preparato per il pranzo di tutta la famiglia.

Volete sapere come si fanno gli Spaghetti con vongole e pomodorini ?

Vediamo insieme cosa ci serve e come si prepara questo delizioso piatto. La ricetta è per 4 persone.

Ingredienti 

  • 1 kilo di vongole fresche
  • 400 gr di spaghetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • 250 gr di pomodorini
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 po di prezzemolo
  • sale fino q.b
  • + 1 tazzina di olio di oliva extravergine

Procedimento

Mettere le vongole in una ciotola con acqua e sale e lasciarle come minimo per 2 ore, così spurgheranno bene. Dopo scolarle bene e passarle sotto l’acqua corrente per eliminare l’eventuale sabbia rimasta.

Lavare e tagliare i pomodorini a metà. Metterli in una padella media con un filo d’olio di oliva e condire con un pizzico di sale fino, lasciandoli cuocere per pochi minuti, poi spegnere e tenere i pomodorini da parte.

In una padella grande, versare due cucchiai di olio di oliva, mettere l’aglio e il peperoncino e cuocere per pochi minuti, poi aggiungere le vongole, mescolare con un cucchiaio di legno e versare il vino bianco, lasciandolo sfumare fino a quando tutte le vongole si siano aperte, e infine aggiungere i pomodorini che abbiamo cotto prima. Mescolare tutto e spegnere .

Mettere una tazzina di olio extravergine di oliva nel freezer.

Mettere una pentola con acqua e sale, e quando bolle, versare gli spaghetti e cuocerli al dente, scolare bene e versare su una pirofila capiente, aggiungere il sugo di vongole e pomodorini e a questo punto aggiungere la tazzina di olio che avevamo messo in freezer. Le ragazze di Pancetta Bistrot mi hanno insegnato che l’olio ben freddo a contatto con la pasta appena fatta, serve a legare meglio tutti gli ingredienti.

Cospargere con il prezzemolo ben lavato e tritato e servire subito in tavola.

Spaghetti con vongole e pomodorini
Spaghetti con vongole e pomodorini

Come avete visto la ricetta per realizzare gli Spaghetti con vongole e pomodorini è davvero semplice, veloce e sopratutto buonissima ! Non mi resta altro che augurarvi Buon Appetito e come sempre, vi invito a visitare la mia pagina Facebook che si chiama En la cocina de Claudia dove potete trovare tante altre ricette, in spagnolo e italiano, per ogni occasione, A presto !

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