Sfoglia con carote e zucchine grattugiate
Ho sempre una sfoglia pronta in frigo e così ho fatto una Sfoglia con carote e zucchine grattugiate , molto semplice ma buonissima . Adatta per chi vuole una cena veloce e leggera . Si può mangiare calda oppure fredda ,è sempre molto gustosa.
[banner align=”alignleft”] Ingredienti :- 2 zucchine
- 2 carote
- 1/2 cipolla
- 2 uova
- sale, pepe
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta.
Preparazione :
Lavare molto bene le zucchine, e pulire le carote. Passare tutte le zucchine e le carote sulla grattugia grande e poi mescolarle in un piatto .
Sbucciare la cipolla e tagliarla in fettine molto sottili.
Intanto in una ciotola sbattere le due uova con un pochino di sale e di pepe. Io uso di solito il pepe bianco.
In una teglia da forno, rotonda e coi bordi alti, mettere la pasta sfoglia, aggiungere prima la cipolla affettata , e poi le carote e le zucchine mescolate tra di loro .Sopra versare le uova sbattute e portare subito in forno, già caldo a 160°, per circa 20 minuti.
Quando la Sfoglia con carote e zucchine grattugiate è ben dorata in superficie, toglierla dal forno e servire. E molto buona da mangiare appena fatta, ma se la lasciate raffreddare e la mangiate per esempio al mare, in gita in montagna oppure, sempre a casa ma la preferite fredda, è ancora più buona.
