Sbrisolona salata con patate e pancetta
Ciao care amiche e amici, oggi vi invito a fare questa buonissima Sbrisolona salata con patate e pancetta, questa è una torta salata molto buona e saporita. Semplice da realizzare , con un ripieno di patate lesse e pancetta affumicata, che le danno un sapore buonissimo. La ricetta originale è della mia amica Manuela del blog Cookaround “Una mamma in padella “
Ingredienti per la frolla:
- 200 gr di burro
- 2 tuorli
- 7 gr di sale fino
- 10 gr di zucchero
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
Ingredienti per il ripieno :
- 4 patate lesse
- 200 gr di pancetta affumicata
- 1 spicchio d’aglio
- rosmarino fresco
Procedimento :
Per prima cosa dobbiamo impastare la frolla. Si può fare nella planetaria o a mano come ho fatto io.
In una ciotola versare i 2 tuorli d’uovo, lo zucchero, il sale, il formaggio grattugiato e il burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzettini. Cominciare a impastare amalgamando bene gli ingredienti. Poi aggiungere la farina e la fecola di patate e impastare velocemente ,fino a formare una palla. Coprirla con della pellicola e lasciare riposare per circa 2 ore in frigo.
Nel fratempo, laviamo le patate e le mettiamo a cuocere in una pentola con acqua e sale. Scolarle e lasciarle raffreddare. Spellare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
In una padella mettere la pancetta affumicata a pezzettini con lo spicchio d’aglio ben tritato. Lavare e tritare anche il rosmarino e cuocere tutto per alcuni minuti . Una volta pronto, unirlo alle patate e mescolare.
Su una pirofila da forno, mettere la base di pasta frolla, con le mani farla arrivare bene coprendo tutta la pirofila . Sopra aggiungere il ripieno di patate e pancetta e poi coprire con il resto della frolla sbriciolata sopra. Con le dita formare delle palline da aggiungere sulla torta .
Portare in forno ben caldo a 180 ° e cuocere per circa 40/45 minuti. Quando la nostra Sbrisolona salata con patate e pancetta è ben dorata, toglierla dal forno e portare in tavola.
