Pizza bianca con zucchine e mozzarella

Pizza bianca con zucchine e mozzarella I miei figli adorano mangiare le zucchine, allora l'altra sera ho fatto la pizza bianca con zucchine e mozzarella, ed era davvero buonissima

Pizza bianca con zucchine e mozzarellapizza zuchine

Ingredienti :

200 gr di farina 00

1/2 cubetto di lievito di birra

1 bicchiere di latte

1 tazza di acqua e sale

2 cucchiai di olio di oliva

2 zucchine

1 mozzarella piccola

Preparazione : 

Versare sul tavolo la farina , al centro versare l’olio di oliva, poi aggiungere un pochino dell’acqua tiepida con il sale, e infine versare il lievito sciolto nel latte tiepido .

Cominciare a impastare bene, con le mani, e se c’è bisogno ,aggiungere un altro pochino di acqua salata. Lavorare bene fino a ottenere un impasto leggero e liscio.

Coprirlo bene con un canovaccio e lasciare riposare per circa 35 minuti, al caldo.

Intanto lavare le zucchine e tagliare in fettine molto fine. Tagliare pure la mozzarella in cubetti.

Una volta trascorso il tempo di lievitazione, lavorare bene ,ancora con le mani, per alcuni minuti e poi stendere bene l’impasto su una teglia rettangolare o rotonda. Non utilizzare il mattarello perché sennò si sgonfia .Sulla superficie della pizza mettere i pezzettini di mozzarella e le fettine di zucchine. Salare un pochino.

Accendere il fuoco a 160° e quando è ben caldo , mettere la pizza e lasciarla cuocere per circa 25 minuti. Servirla subito ma va benissimo mangiarla anche tiepida e ai miei figli piace anche fredda, il giorno dopo .

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