Patate e funghi in padella

Oggi vi lascio un ottimo contorno fatto con Patate e funghi in padella , vedrete che bontà le patate e i funghi saranno morbidi dentro e croccanti fuori .

Patate e funghi in padella

patate e funghi

 Oggi facciamo le Patate e funghi in padella che sono un ottimo contorno, adatto per tutti grandi e piccoli. Molto buono e semplice e gustoso. Le patate rimangono croccante fuori e morbide dentro facendole riposare in acqua fredda dopo averle cotte in acqua bollente e infine passate in padella. Anche i funghi cotti separatamente e poi aggiunti alla fine alle patate, danno quel tocco in più di sapore e gusto.

Che ne dite, le prepariamo insieme ? Ecco la lista della spesa e il modo per prepararlo :

 

Ingredienti per 4 persone :

500 gr di patate

500 gr di funghi freschi

1 spicchio d’aglio

prezzemolo fresco

6 cucchiai di olio di oliva

sale e pepe

Procedimento :

Per prima cosa lavare e pelare le patate, poi tagliarle a tocchetti e metterle in una ciotola con dell’acqua fredda, così perderanno l’amido.

Lavare il prezzemolo e tritarlo bene. Lo stesso con l’aglio, sbucciarlo e tritarlo.

Lavare i funghi, io ho usato i champignon che mi piacciono molto. Bisogna lavarli delicatamente e poi asciugarli con della carta da cucina. Poi affettarli finemente .

Riscaldare una pentola con acqua e sale . Quando sarà bollente, versare le patate e cuocerle per soli 8 minuti, poi scolarle bene con una schiumarola e asciugarle con della carta da cucina. A questo punto le patate sono pronte per essere saltate in padella.
Aggiungere 4 cucchiai di olio e farle cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti.

Intanto mettere in un’altra padella 2 cucchiai di olio di oliva e l’aglio tritato e versare anche i funghi puliti e affettati. Condire con un pochino di sale e di pepe.
Farli cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Devono restare croccanti.

Ora fuori dal fuoco, aggiungere alla padella delle patate, i funghi e mescolare delicatamente, aggiungendo un po di prezzemolo tritato.

Servire questo contorno di patate e funghi in padella . Buon appetito !

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