Pastelitos criollos
Los Pastelitos criollos son un dulce tipico argentino, que acompañan cada fiesta familiar , son ideales para el mate, el cafè, un te a la tarde….en fin son siempre aceptados, en cualquier momento del dìa. Yo les dejo una receta muy simple para hacer la masa, luego lo pueden rellenar con dulce de membrillo o dulce de batata. Para èsta ocasiòn conseguì dulce de batata y enseguida me puse a amasar, pues viviendo en Italia es dificil encontrar èstos productos.
Ingredientes :
- 2 tazas de harina comun
- 50 gramos de manteca
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- dulce de batata
- aceite para freir
Preparaciòn :
En un bol poner la harina y al centro hacer un hueco y poner la manteca a temperatura hambiente. Agregar la sal fina y el polvo de hornear.
Agregar el agua de a poco y empezar a amasar con las manos, trabajar bien la masa por 10/15 minutos, hasta formar una linda masa que ya no se pegue en las manos.
Dejarla en el bol, cubierta por un repasador limpio ,por una hora. Trascurrido su tiempo, voler a tomar la masa y trabajarla sobre la mesa enharinada.
Estirarla con un palo de madera dejandola bien fina. Con un cuchillo cortar en cuadrados . Luego, cuando toda la masa està ya cortada, en un cuadrado se pone un cubo de dulce de batata. Por encima se coloca otro cuadrado, pero no de la misma manera sino como si fuera un rombo. Apretar los bordes del dulce, y subir las puntas dandole la forma caracteristica del pastelito criollo.
Poner aceite en un sarten grande y cuando està bien caliente ,cocinar los pastelitos, poniendo 3 ò 4 a la vez, darlos vuelta delicadamente asì se doran de ambos lados. Colocarlos en un plato con papel absorbente y dejarlos enfriar.
