Pasta con zucchine e vongole
Ingredienti per 4 persone :[banner align=”alignright”]
380 gr di pasta
1/2 cipolla bianca
2 zucchine grandi
1 spicchio d’aglio
1 barattolo di vongole al naturale
sale e pepe
2 cucchiai di olio di oliva
Preparazione :
Sbucciare la cipolla ,però oggi useremo solo la metà, perciò prendiamo la parte che ci serve e la tritiamo bene.
Lavare le due zucchine e tagliarle a metà in lungo e poi ancora a metà.
In una padella grande versare l’olio di oliva, aggiungere la cipolla tritata , l’aglio tritato e anche le zucchine tagliate.
Far cuocere per diversi minuti, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Non lasciare che si asciughi troppo, se c’è bisogno aggiungere 1/2 bicchiere di acqua . E condire con un pizzico di sale e un pochino di pepe.
Scolare bene le vongole dal liquido di conservazione. E quando le zucchine si saranno ammorbidite, aggiungere le vongole e far cuocere alcuni minuti.
In una pentola con acqua e sale ,cuocere la pasta , scolarla al dente, dopo circa 9 minuti. Versare la pasta sulla stessa padella con le zucchine e le vongole. Mescolare bene e portare subito in tavola.
Buon appetito
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