Pan dulce con nueces y chocolate

Llegan las fiestas y podemos hacer en casa el Pan dulce con nueces y chocolate. Es mucho màs delicado, tierno y sabroso, que los comprados y ademàs tenemos la gran satisfacciòn de servir en nuestras mesas de fiesta, un dulce tipico hecho por nosotras mismas. Ideal para gustarlo con nuestros familiares y nuestras amistades. Es un pan dulce que le gusta a los grandes y los chiquitos. Yo seguì la receta de mi amiga Manuela en italiano y entonces hoy les dejo la traducciòn del pan dulce con nueces y chocolate.

La receta es un poquito larga, lleva muchas horas de preparaciòn, pero es muy simple de realizar. Yo lo hice a mano, es decir sin la maquina que lo amasa, pero si ustedes la tienen pueden hacerlo directamente ahì. Al inicio solo se mescla con una cuchara, para luego amasarlo solo al final. Aqui les dejo todos los pasos, y los ingredientes que hay que ir agregando en cada paso, si tienen alguna duda, me escriben y las ayudo con mucho gusto.

1 PASO :

• 15 gr de levadura de cerveza
• 40 ml de leche tibia
• 40 gr de harina comun

Se disuelve la levadura de cerveza en una taza con la leche tibia, se le agrega la harina y se mescla bien. Se pone todo en un bol. Cubrirlo bien y dejarlo reposar por 2 horas.

2 PASO :

• Preparaciòn anterior
• 130 ml de agua tibia
• 100 gr de harina comun

En el bol donde trabajamos antes, agregar la harina y el agua tibia. Mesclar bien con la cuchara y volver a cubrir bien la preparaciòn, teniendola en un lugar caliente de la casa, sin corriente de aire. Dejarla reposar por 2 horas màs.

3 PASO :

• preparaciòn anterior
• 100 gr de harina comun
• 20 gr de azucar
• 20 gr de manteca a temperatura hambiente

Para tener la manteca o mantequilla a temperatura hambiente, deben sacarla de la heladera como minimo 1 hora antes, asì està blanda. Entonces a la preparaciòn anterior se le agrega la harina y el azucar y se mescla bien, luego se agrega la manteca en trocitos y se sigue mesclando con la cuchara hasta que se absorbe bien. Como antes, debemos cubrir la masa y dejarla reposar por 2 horas màs.

4 y ULTIMO PASO :

• preparaciòn anterior
• 210 gr de harina
• 2 huevos grandes
• 120 gr de azucar
• 80 gr de manteca
• 5 gr de sal fina
• 50 gr de nueces picadas
• 60 gr de gotitas de chocolate
• esencia de vainilla

Ahora debemos agregar siempre a la preparaciòn anterior, los ultimos ingredientes. Empezamos incorporando la harina y el azucar, un poco a la vez, luego un huevo a la vez, siempre mesclando con la cuchara. Agregar la vainilla y la sal. Luego incorporar la manteca que aqui tambièn se necesita a temperatura hambiente, en trocitos. Volcar todo sobre la mesa con harina y amasar por 20 minutos aproximadamente, con las manos y si es necesario le pueden agregar otro poquito màs de harina, para poder trabajarlo mejor. Amasar bien hasta formar un pancito liviano y elastico.

Unir las nueces picadas y las gotitas de chocolate y seguir amasando unos 5-6 minutos màs, asì se mescla bien todo. Si ustedes lo hacen con la maquina para amasar entonces lo ponen todo ahi adentro y la maquina amasa los ingredientes hasta obtener una masa liviana.

Colocarlo asì en el molde para pan dulce. Se venden en las panaderias o en algunos supermercados y son de papel. Cubrir el pan dulce por ultima vez y dejarlo reposar por las ultimas 2 horas. Debe crecer y llegar hasta 1 cm del borde del molde.

Encender el horno a 170°. Antes de ponerlo adentro debemos preparar una crema con 1 clara de huevo y 50 gr de azucar glas o azucar impalpable. Batirla bien y luego volcarla sobre el pan dulce. Si lo desean pueden agregarle como hice yo, unas laminas de almendras. Llevarlo al horno y cocinar por 1 hora. En el horno crecerà aun màs, mientras se cocina. Cuando el pan dulce con nueces y chocolate, està bien dorado y cocinado ( podemos comprobarlo pinchandolo con un pallillo de madera largo y si sale limpio, ya està). Lo dejamos enfriar bien.

y ahora sì…..llegamos al final de la receta. Fuè larga pero no complicada, verdad ? Espero que les guste y que pueden servir con alegrìa y felicidad, èste delicioso Pan dulce con nueces y chocolate en vuestras mesas navideñas.