Pan de jamon
Il Pan de jamon è una ricetta tipica del Venezuela, è un pane ripieno molto buono, che io ho fatto seguendo la ricetta originale di Dora, un amica venezuelana che come me, vive in Italia da tanti anni . La ricetta originale prevedeva anche uva passa, ma io non le ho messe perché non mi piacciono. Ma è davvero una ricetta molto semplice da fare e ottima da gustare.
Croccante e dorato fuori, molto gustoso, morbidissimo e saporito dentro, questo Pan de jamon può essere servito nel buffet di una festa, tagliato in fettine. Oppure è un ottima idea per portare quando andiamo a fare un pic nic o passiamo la giornata al mare .
Ingredienti :
- 500 gr di farina 00
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- 200 ml di latte tiepido
- 2 uova
- 50 gr di margarina
Per il ripieno :
- 200 gr di pancetta a fettine
- olive verdi
Procedimento :
Versare sul tavolo la farina, al centro fare una buca e versare lo zucchero e il sale fino.
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, mescolando bene.
Sbattere le due uova e poi aggiungerle alla farina , mettere anche la margarina sciolta e infine il latte con il lievito. Mescolare bene tutti gli ingrediente, formando un impasto morbido e liscio. Se è necessario aggiungere un pochino di farina per poterlo lavorare meglio. Una volta prono, coprirlo e lasciarlo riposare bene fino a che raddoppia il suo volume.
Riprenderlo e lavorarlo ancora sul tavolo, poi stenderlo bene formando un rettangolo. Metterci sopra le fettine di pancetta coprendo tutto l impasto e poi aggiungerci anche un po di olive verdi senza il nocciolo .
Arrotolare su se stesso e premere bene le due punte. Mettere ora il Pan de jamon nella teglia del forno, con carta oppure ben imburrata e lasciarlo riposare ancora un altro po. Quando è bello cresciuto, spennellare con un tuorlo d’uovo e punzecchiare con una forchetta .
Portare a cuocere nel forno gia caldo a 180° per circa 45 minuti. Quando il nostro bellissimo Pan de jamon è bello dorato spegnere il forno e lasciarlo raffreddare bene. Poi lo possiamo tagliare in fettine spese 1 cm più o meno .
Ecco il link della ricetta originale del blog “Sweet Magic” :http://blog.cookaround.com/dorita/pan-de-jamon/