Muffin vegetariani

Facili da fare e ottimi da servire in un rinfresco. I Muffin vegetariani con carote, zucchina e piselli sono soffici tortine salate da gustare in compagnia.

muffin vegetariani

Facilissimi da fare e ottimi da servire in un rinfresco. I Muffin vegetariani con carote, zucchina e piselli sono soffici tortine salate da gustare in compagnia. Adatti per un buffet, per una festa con amici e parenti, da portare al mare o nelle passeggiate in montagna…..il loro sapore e la loro leggerezza vi stuzzicheranno di sicuro !

Vediamo allora cosa ci serve e come si preparano questi deliziosi Muffin vegetariani. Con le seguenti dosi, ne vengono circa 25 muffin. Io ho usato le formine rotonde di carta per muffin.

Ingredienti :

  • 250 gr di farina 00
  • 200 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 zucchina grande
  • 2 carote
  • 1 bicchiere di piselli
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • sale fino
  • 1 bustina di lievito granulare

Procedimento :

Lavare la zucchina e grattugiarla con la parte grossa delle grattugia. Pelare le carote e passarle nella grattugia come la zucchina. Sbollentare i piselli, circa 100 gr, io ho usato un bicchiere come misura.

In una ciotola mettere la farina, il lievito granulare e il sale fino. Poi aggiungere le verdure e mescolare bene con una forchetta.

In un altra ciotola versare il latte, l olio e le tre uova e sbattere per alcuni minuti. Poi aggiungere questa preparazione sulla ciotlla con le verdure e la farina. Mescolare bene il tutto.

muffin veget 1

Versare negli stampi di carta , e poi metterli nella teglia del forno. Quando tutti saranno pronti, cuocerli nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Quando saranno ben dorati, spegnere il forno e toglierli. Lasciarli raffreddare.

muffin veget 2

I Muffin vegetariani si possono mangiare caldi oppure freddi, perciò li possiamo preparare anche in anticipo e poi servirli al momento desiderato. Spero che la ricetta vi piaccia .Non mi resta che augurarvi : Buon appetito e se lo volete vi aspetto come sempre, nella mia pagina Facebook con tante altre ricettine : https://www.facebook.com/enlacocinadeClaudia

muffin vegetariani

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