Melanzane impanate e cotte in forno

Medaglioni di melanzane impanate e cotte in forno, un contorno molto gustoso

Ciao, vuoi fare le Melanzane impanate e cotte in forno ? Sono dei medaglioni molto gustosi e leggeri, facilissimi da realizzare.

Per un buon contorno oppure come antipasto, e sono davvero golosissimi. Non sono fritte, non hanno olio e sono adatte a tutta la famiglia. Può essere una valida alternativa per i bambini che non mangiano volentieri la verdura.

Una ricetta semplice e veloce da fare. Un modo diverso di preparare e mangiare le melanzane. E la curcuma aggiunta alle uova, le dà un sapore molto interessante.

Si possono fare in anticipo, senza cuocere, e tenerle in freezer.

La ricetta originale è di una amica Argentina, che seguo su Instagram. Lei è Marcela Z, e le sue ricette sono sempre molto colorate, salutari e gustose. Ho visto queste Melanzane impanate e cotte in forno, nel suo profilo e ho deciso che prima o poi, le avrei fatto anch’io. Così ieri mi sono messa a prepararle.

Vuoi cucinare anche tu, le Melanzane impanate e cotte in forno ?

Vediamo cosa ci serve e poi andiamo in cucina a preparare insieme queste bontà.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 melanzane
  • 2 uova
  • Sale e pepe
  • 1 pizzico di origano
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di aglio granulare
  • 150 gr di pane grattato
  • 1 cucchiaio grande di semi di sesamo

 

Procedimento

Lavare le melanzane. Poi affettare in tanti medaglioni o fettine di circa 1 cm. Lasciare riposare su carta assorbente.

In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe bianco e l’origano. Aggiungere anche la curcuma e l’aglio granulare. Mescolare bene.

In un vassoio mettere il pane grattato con i semini di sesamo.

Passare le fette di melanzane sull’uovo e poi sul pane grattato. Una per una, fino a completare tutte le melanzane.

Mettere carta da forno sulla teglia e appoggiare tutte le nostre fette di melanzane già pronte per cuocere.

Quindi portare in forno già caldo a 190° per circa 35/40 minuti. A metà cottura, bisogna aprire il forno, togliere la teglia e girare tutte le fette di melanzane. Poi rimetterle a cuocere, per fare in modo che siano ben dorate, da ambo i lati.

Quando le nostre gustose Melanzane impanate e cotte in forno sono pronte, spegnere e servire subito in tavola. Io ho accompagnato con qualche fetta di limone,  e con carne bianca, insieme anche ad una bella insalata mista.

Come avete visto, la ricetta delle Melanzane impanate e cotte in forno, è davvero facilissima. Non mi resta che augurarvi buon appetito e come sempre vi aspetto, anche sulla mia pagina Facebook che si chiama  Cucina con Claudia  e dove puoi trovare tante ricette semplici e golose, per ogni giorno. A presto.

 

 

 

 

More from cucinaconclaudia

Crumble alla marmellata di albicocche

Goloso e croccante, questo Crumble alla marmellata di albicocche, piacerà a tutti...
Read More

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.