Ciao, vuoi fare le Melanzane impanate e cotte in forno ? Sono dei medaglioni molto gustosi e leggeri, facilissimi da realizzare.
Per un buon contorno oppure come antipasto, e sono davvero golosissimi. Non sono fritte, non hanno olio e sono adatte a tutta la famiglia. Può essere una valida alternativa per i bambini che non mangiano volentieri la verdura.
Una ricetta semplice e veloce da fare. Un modo diverso di preparare e mangiare le melanzane. E la curcuma aggiunta alle uova, le dà un sapore molto interessante.
Si possono fare in anticipo, senza cuocere, e tenerle in freezer.
La ricetta originale è di una amica Argentina, che seguo su Instagram. Lei è Marcela Z, e le sue ricette sono sempre molto colorate, salutari e gustose. Ho visto queste Melanzane impanate e cotte in forno, nel suo profilo e ho deciso che prima o poi, le avrei fatto anch’io. Così ieri mi sono messa a prepararle.
Vuoi cucinare anche tu, le Melanzane impanate e cotte in forno ?
Vediamo cosa ci serve e poi andiamo in cucina a preparare insieme queste bontà.
Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane
- 2 uova
- Sale e pepe
- 1 pizzico di origano
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di aglio granulare
- 150 gr di pane grattato
- 1 cucchiaio grande di semi di sesamo
Procedimento
Lavare le melanzane. Poi affettare in tanti medaglioni o fettine di circa 1 cm. Lasciare riposare su carta assorbente.
In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe bianco e l’origano. Aggiungere anche la curcuma e l’aglio granulare. Mescolare bene.
In un vassoio mettere il pane grattato con i semini di sesamo.
Passare le fette di melanzane sull’uovo e poi sul pane grattato. Una per una, fino a completare tutte le melanzane.
Mettere carta da forno sulla teglia e appoggiare tutte le nostre fette di melanzane già pronte per cuocere.
Quindi portare in forno già caldo a 190° per circa 35/40 minuti. A metà cottura, bisogna aprire il forno, togliere la teglia e girare tutte le fette di melanzane. Poi rimetterle a cuocere, per fare in modo che siano ben dorate, da ambo i lati.
Quando le nostre gustose Melanzane impanate e cotte in forno sono pronte, spegnere e servire subito in tavola. Io ho accompagnato con qualche fetta di limone, e con carne bianca, insieme anche ad una bella insalata mista.
Come avete visto, la ricetta delle Melanzane impanate e cotte in forno, è davvero facilissima. Non mi resta che augurarvi buon appetito e come sempre vi aspetto, anche sulla mia pagina Facebook che si chiama Cucina con Claudia e dove puoi trovare tante ricette semplici e golose, per ogni giorno. A presto.
