Melanzane impanate e cotte in forno

Medaglioni di melanzane impanate e cotte in forno, un contorno molto gustoso

Ciao, vuoi fare le Melanzane impanate e cotte in forno ? Sono dei medaglioni molto gustosi e leggeri, facilissimi da realizzare.

Per un buon contorno oppure come antipasto, e sono davvero golosissimi. Non sono fritte, non hanno olio e sono adatte a tutta la famiglia. Può essere una valida alternativa per i bambini che non mangiano volentieri la verdura.

Una ricetta semplice e veloce da fare. Un modo diverso di preparare e mangiare le melanzane. E la curcuma aggiunta alle uova, le dà un sapore molto interessante.

Si possono fare in anticipo, senza cuocere, e tenerle in freezer.

La ricetta originale è di una amica Argentina, che seguo su Instagram. Lei è Marcela Z, e le sue ricette sono sempre molto colorate, salutari e gustose. Ho visto queste Melanzane impanate e cotte in forno, nel suo profilo e ho deciso che prima o poi, le avrei fatto anch’io. Così ieri mi sono messa a prepararle.

Vuoi cucinare anche tu, le Melanzane impanate e cotte in forno ?

Vediamo cosa ci serve e poi andiamo in cucina a preparare insieme queste bontà.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 melanzane
  • 2 uova
  • Sale e pepe
  • 1 pizzico di origano
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di aglio granulare
  • 150 gr di pane grattato
  • 1 cucchiaio grande di semi di sesamo

 

Procedimento

Lavare le melanzane. Poi affettare in tanti medaglioni o fettine di circa 1 cm. Lasciare riposare su carta assorbente.

In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe bianco e l’origano. Aggiungere anche la curcuma e l’aglio granulare. Mescolare bene.

In un vassoio mettere il pane grattato con i semini di sesamo.

Passare le fette di melanzane sull’uovo e poi sul pane grattato. Una per una, fino a completare tutte le melanzane.

Mettere carta da forno sulla teglia e appoggiare tutte le nostre fette di melanzane già pronte per cuocere.

Quindi portare in forno già caldo a 190° per circa 35/40 minuti. A metà cottura, bisogna aprire il forno, togliere la teglia e girare tutte le fette di melanzane. Poi rimetterle a cuocere, per fare in modo che siano ben dorate, da ambo i lati.

Quando le nostre gustose Melanzane impanate e cotte in forno sono pronte, spegnere e servire subito in tavola. Io ho accompagnato con qualche fetta di limone,  e con carne bianca, insieme anche ad una bella insalata mista.

Come avete visto, la ricetta delle Melanzane impanate e cotte in forno, è davvero facilissima. Non mi resta che augurarvi buon appetito e come sempre vi aspetto, anche sulla mia pagina Facebook che si chiama  Cucina con Claudia  e dove puoi trovare tante ricette semplici e golose, per ogni giorno. A presto.

 

 

 

 

More from cucinaconclaudia

Pancitos dulces

Estos Pancitos dulces son tan fàciles de realizar que los hace tambièn...
Read More

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.