Galletas rellenas con manzana

Deliciosas y delicadas èstas Galletas rellenas con manzana. Muy fàciles de realizar y con un relleno goloso, adaptas para la merienda de nuestros niños.

Galletas rellenas con manzana

20141130_124739Hacìa tanto tiempo que querìa hacer èstas Galletas rellenas con manzana y por fin, hace unos dìas las hice. Mi hijo està muy contento porque siempre me las pedìa, porque a èl le encantan ! Son unas galletas muy ricas y delicadas con un relleno de manzana y mermelada de durazno, fàciles de realizar. Ideales para la merienda de los mas chiquitos o para acompañar el cafè, o sino el tè de la tarde. Veran que deliciosas !

Aquì a continuaciòn les dejo la lista de los ingredientes necesarios y el procedimiento para hacer, alrededor de unas 30 galletas rellenas con manzana. Yo usè unas lindas manzanas rojas, pero si lo desean pueden utilizar otro tipo de manzanas a su gusto.

Ingredientes :

  • 200 gr de harina comun
  • 100 gr de maicena (amido de mais)
  • 3 huevos
  • 70 gr de azucar comun
  • 125 gr de manteca
  • 1 pizca de sal fina

Para el relleno :

  • 2 manzanas rojas
  • 3 cucharas grandes de mermelada de durazno
  • 1 pizca de canela
  • Para decorar : Azucar impalpable o azucar glas

Preparaciòn :

En un bol poner la harina y la maicena ya tamizadas, agregar el azucar, la manteca derretida y un poquitin de sal fina. Empezar a mesclar los ingredientes y agregar los huevos, uno a la vez, siempre mesclando bien. Tomar la preparaciòn y volcarla sobre la mesa enharinada y trabajarla, amasandola bien con las manos, hasta formar una masa liviana. Dejarla en el mismo bol, y llevarla a la heladera a descansar por 30 minutos.

Mientras tanto, pelamos las manzanas y las rayamos. Colocamos el purè de manzanas en una caserolita pequeña y ponemos a calentar a fuego bajo. Agregarle las 3 cucharadas de la mermelada y al final una pizca de canela en polvo. Cocinar por 5 minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar el relleno en la misma caserolita.

Pasados los 30 minutos de reposo, tomamos la masa y la estiramos sobre la mesa donde habremos puesto un poco de harina para poder trabajar mejor. Estirar la masa con el palo de madera. Con un corta biscochos redondo o un vasito chico, cortamos tantos discos pequeños. Tomamos uno y le ponemos al centro un poquito del relleno que hemos preparado antes. Arriba colocamos otro disco de masa y cerramos bien, apretando con la punta de los dedos, todo alrededor, asì no se abriràn. Asì hasta terminar todas las galletas.

Encender el horno a 180°. Colocar las galletas sobre la placa del horno con papel adapto para cocinar al horno o con uno de esos tapetes, que ahora van tanto de moda, para cocinar galletas y son de silicona . Cuando el horno està bien caliente, colocamos adentro la placa y hacemos cocinar por unos 20 minutos aproximadamente. Cuando estan cocinadas, sacarlas y dejarlas enfriar .

A gusto, pueden espolvorearlas con un poquito de azucar impalpable, o azucar glas. Ya pueden servir èstas deliciosas Galletas rellenas con manzana en un plato o una fuente linda. Como dije antes son ideales para la merienda de los niños que asì comeran algo rico y hecho en casa por nosotras mismas, que es màs sano y saludable, que las demàs galletas o dulces comprados en el supermercado. Debemos cuidar la alimentaciòn de nuestros hijos, dandoles alimentos sanos y frescos.

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