Un buonissimo piatto di Fusilli con crema di peperoni, yogurt greco e acciughe. Per un pranzo semplice e veloce. Mentre cuoce la pasta si prepara la salsa . Veramente molto invitante !!! questa ricetta l’ho vista fare in televisione, a Marco Bianchi che adoro, qualche tempo fa nel programma La prova del cuoco. Ho solo aggiunto qualche filetto di acciughe come lui aveva consigliato, e ho usato i fusilli normali, mentre lui ha cotto i fusilli integrali. Un primo gustoso e saporito, che a casa mia è stato molto gradito.
Vediamo allora cosa ci serve e come si preparano i Fusilli con crema di peperoni . La ricetta è per 4 persone.
Ingredienti
- 400 gr di fusilli
- 2 peperoni rossi
- 200 gr di yogurt greco
- 4 filetti di acciughe sott’olio
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- mezzo bicchiere di acqua
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- sale e pepe
Procedimento
Lavare i peperoni sotto l’acqua corrente, tagliarli a metà e poi ridurli in strisce fine, eliminando i filamenti bianchi e i semini.
Versare i peperoni in una padella con un cucchiaio di olio di oliva, condire con sale e pepe, e cuocere per circa 15 minuti, versando un pochino di acqua, per non farli asciugare troppo.
Mettere a bollire una pentola capiente con acqua e un pugno di sale grosso. Io aggiungo il sale quando bolle, mai prima.
Quando i peperoni sono cotti, versarli nel robot da cucina, aggiungendo lo yogurt greco , il concentrato di pomodoro e le acciughe ben sgocciolate. Azionare per alcuni minuti, fino a formare una crema rosa.
Scolare la pasta al dente, e versare su un recipiente grande. Aggiungere la crema di peperoni e amalgamare bene. Servire subito. A piacere ognuno in casa, ha aggiunto un pochino di formaggio grattugiato nel suo piatto, era super buono !
Come avete visto la ricetta per fare i Fusilli con crema di peperoni, è davvero facile. Non mi resta che augurarvi Buon Appetito e come sempre vi aspetto nella mia pagina Facebook che si chiama En la cocina de Claudia e dove potete trovare tante ricette semplici e gustose.
