Oggi facciamo il Formaggio Vegano di ceci. Un delizioso formaggio, facilissimo da realizzare e che si usa come un tipico formaggio, per un antipasto vegano con verdure grigliate, con bastoncini di carote e sedano, è ottimo da spalmare sul pane, sulle piadine, oppure per condire la pasta, come se fosse una specie di pesto o crema, provate e poi mi dite !
La ricetta originale è di mia figlia Gaia, e le foto sono sue. Ringrazio di cuore lei che me l’ha fatto conoscere perché è impossibile resistere a questo Formaggio Vegano di ceci.
Se ti ho incuriosito e vuoi fare anche Tu, il Formaggio Vegano di ceci?
Vediamo cosa ci serve e mettiamoci subito all’opera.
Nota: si conserva in frigo per alcuni giorni
Ingredienti
- 250 gr di ceci
- Acqua quanto basta
- Sale fino q.b
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 pochino di origano
- 1 pizzico di curry
- 1 pizzico di cumino
Procedimento
In una ciotola di plastica, versare i ceci e ricoprire con acqua a temperatura ambiente. lasciare in ammollo per tutta la notte o comunque come minimo, per 10 ore.
Trascorso il tempo, scolare i ceci e versare due bicchieri di acqua naturale. Mescolare per alcuni minuti e poi usando il frullatore ad immersione, azionare e frullare tutto per ridurre in una crema.
A questo punto, mettere in una pentola, condire con sale e pepe, con spezie tipo: curry, cumino, origano, aglio granulare e cipolla in polvere. Amalgamare e portare a cuocere a fuoco basso, per il tempo necessario fino a formare una crema densa ma non troppo.
Infine, versare tutto in una ciotola o recipiente, e lasciare riposare per diverse ore in frigorifero.
Capovolgere la ciotola su di un piatto ed ecco il nostro Formaggio Vegano di ceci, pronto per essere assaggiato.
Non è difficile da fare, ci vogliono parecchie ore di attesa ma il risultato è uno spettacolo. Ve lo garantisco. E soprattutto, fatto in casa, è salutare e leggero. Senza conservanti, senza coloranti e additivi per farlo durare di più.
Magari se è troppo grande, potete ridurre la quantità di ceci e acqua iniziale, in modo da fare un formato piccolo.
Come avete visto, la mia ricetta per realizzare il Formaggio Vegano di ceci è favolosa. Non mi resta che augurarvi Buon appetito e come sempre, vi invito a visitare la mia pagina Facebook, che si chiama Cucina con Claudia e dove potete trovare tante ricette dolci e salate, in spagnolo e italiano, adatte a tutti. A presto
