Ensalada de arroz

La Ensalada de arroz es un plato completo y fresco, ideal para los dias de calor
Como hace mucho calor, hoy preparamos una rica Ensalada de arroz , con huevos duros y varias verduritas. Un plato fresco y sabroso, facilisimo de preparar !
La Ensalada de arroz es un plato completo y fresco, ideal para los dias de calor
La Ensalada de arroz es un plato completo y fresco, ideal para los dias de calor

Hola ! Como hace mucho calor, vamos a preparar una rica Ensalada de arroz, que es muy simple y fresca. Yo le puse varias cositas a mi gusto. Es un plato que podemos preparar temprano, porque bien frìa es aun mejor . Ideal para el almuerzo o le cena, para llevarla cuando vamos de paseo, al mar o a la montaña, y tambien al trabajo…..se adapta muy bien a cualquier sitio. Solo tenemos que ocnservarlo en recipientes cerrados bien hermeticamente y tenerlos al fresco.

Ingredientes para 4 personas :

  • 300 gr de arroz blanco
  • 2 huevos duros
  • 2 zanahorias
  • 2 alcahuciles bajo aceite
  • 1 paquete de salchichas chicas
  • aceitunas verdes
  • aceitunas negras
  • 1 tomate grande
  • sal fina q.b.

Preparaciòn :

Pelar las zanahorias y luego hervirlas en agua y sal, colarlas cuando estan tiernas y cortarlas en trocitos chiquititos.

Lavar el tomate y cortarlo en cubitos.

Poner los huevos en una caserolita y hacerlso hervir unos 10 minutos. Luego pasarlos bajo el agua corriente y dejarlos enfriar bien.

Usar aceitunas verdes y negras, sin el carozo, 10 de cada una, cortandolas por la mitad .

Cortar los dos alcahuciles en aceite ,en cuatro partes .

Cortar tambièn las salchichas, yo usè un paquete de salchicas chiquitas. Cortar en rodajitas finas.

Hervir el arroz blanco en una caserola con agua y sal. Dejarlo cocinar aproximadamente por unos 15 minutos. todo depende del tipo de arroz que usen, yo prefiero el arroz para ensaladas, que no se rompe y queda duro y entero. Cuando està al dente, hay que colarlo bien, eliminando toda el agua de cocciòn.

Poner el arroz en un recipiente grande, agregarle el tomate, las aceitunas, los alcahuciles, las salchichas y las zanahorias. Mesclar bien todos los ingredientes. Cortar los huevos duros en 4 partes y colocarlos sobre la Ensalada de arroz.

Ahora sì, dejar que la Ensalada de arroz se enfrìe bien. Es mejor ponerla por un par de horas en la heladera. Ahora si, les deseo un Buen Apetito y como siempre las espero tambièn en mi pagina Facebook con muchas màs recetas, sea dulces que saladas, en italiano y castellano : https://www.facebook.com/enlacocinadeClaudia

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