Cannelloni di ricotta e spinaci

Cannelloni di ricotta e spinaci
Cannelloni di ricotta e spinaci
Cannelloni di ricotta e spinaci sono un piatto tradizionale che piace a tutti. Perfetto come piatto unico oltre che buonissimo e molto scenografico.
Cannelloni di ricotta e spinaci
Cannelloni di ricotta e spinaci

Cannelloni di ricotta e spinaci sono un piatto tradizionale che piace a tutti. Perfetto come piatto unico oltre che buonissimo e molto scenografico. L’ho preparato alcuni giorni fa che avevo visite e sono piaciuti tantissimo.

Un modo pratico per fare mangiare le verdure ai bambini, che fanno i capricci, invece con questi cannelloni mangeranno tutto . Nessun trucco, ho soltanto tritato molto bene gli spinaci. Per prepararli ho usato la pasta fresca per le lasagne che si vende nei supermercati e che ho precedentemente cotto in acqua e sale. E una preparazione un pochino complicata e lunga, ma non difficile, e una volta pronti, e portati in tavola sarà un vero successo. Vi lascio alcune foto del passo a passo, molto facile così vedete come li ho fatti io.

Per la besciamella io ho seguito la mia ricetta, eccola qui cliccando sul titolo La mia salsa Besciamella , oppure se preferite invece usare quella in commercio, ne servirà 2 confezioni di 500 gr.

Questa ricetta è per 6 persone. Ne vengono circa 14 cannelloni grandi.

Vediamo allora cosa serve e come si preparano i Cannelloni di ricotta e spinaci

Ingredienti

  • 500 gr di pasta fresca per lasagne
  • besciamella
  • 150 gr di mozzarella grattugiata
  • 400 gr di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 500 gr di ricotta
  • 400 gr di spinaci
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio grande di formaggio grattugiato
  • 3 foglie di basilico

Procedimento 

Prima di tutto preparare la besciamella e lasciarla raffreddare ,intanto che prepariamo la pasta, la salsa e il suo ripieno.

Sbucciare la cipolla ma ne useremo soltanto la metà. Tritarla e metterla in una piccola pentola con un cucchiaio di olio di semi, cuocere per alcuni minuti e poi versare la salsa di pomodoro e alcune foglie di basilico tritato. Lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco basso, condire con un pochino di sale e un pizzico di pepe.

Lavare gli spinaci e cuocerle in una pentola con poca acqua. Dopo 10 minuti spegnere e scolare bene. Lasciarle raffreddare e poi strizzarle bene per togliere tutta l’acqua in eccesso. Tritare molto bene gli spinaci, se volete potete usare un mixer.

In una ciotola mettere la ricotta, aggiungere gli spinaci e un cucchiaio grande di formaggio grattugiato . Mescolare bene il tutto.

Intanto mettere una pentola grande con acqua e un pochino di sale grosso e quando bolle, versare la pasta fresca per lasagne ,io ne mettevo 5 per volta. Cuocerle per 3 minuti e scolare . Nel frattempo versare le altre sfoglie fino a finire di cuocerle tutte.

Bisogna mettere la pasta appena cotta sopra dei canovacci puliti. Si possono sovrapporre diversi canovacci con la pasta, l’importante è che la pasta messa così si asciughi bene.

Ora passiamo al ripieno. Prendere un cucchiaio grande di ricotta e spinaci e spalmare bene su una sfoglia di pasta, poi arrotolare chiudendo su se stesso il cannellone.

Una volta che tutti i 14 cannelloni sono riempiti, mettiamo un pochino di besciamella come base su due teglie rettangolari da forno e poi aggiungiamo i cannelloni. Versare anche un pochino della salsa di pomodoro e basilico ,così i cannelloni in cottura non si attaccheranno al fondo. Io ho usato due teglie, se voi preferite potete usare quelle più grandi che si vendono al supermercato , così ne fatte una teglia soltanto.

Versare sopra i cannelloni di ricotta e spinaci ancora un po di salsa besciamella e quindi anche di salsa di pomodoro e basilico. Coprire per bene le due teglie. E ora accendere il forno a 190°.

Ora mettere abbondante mozzarella grattugiata sopra le due teglie dei Cannelloni di ricotta e spinaci e mettere a cuocere in forno per circa 25/30 minuti. Quando vedete che sono ben gratinati potete spegnere il forno e portare in tavola.

Ecco che possiamo metterci seduti a tavola e godere della buona compagnia dei nostri cari, mangiando questi buonissimi Cannelloni di ricotta e spinaci. 

Non mi resta che auguravi Buon Appetito e come sempre vi invito a visitare la mia pagina -Facebook che si chiama En la cocina de Claudia dove potete trovare tante altre ricette, in spagnolo e italiano. A presto .

Cannelloni di ricotta e spinaci
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