Bocconcini di pollo al curry e latte di cocco

Bocconcini di pollo al curry con latte di cocco
Sfiziosissimi questi Bocconcini di pollo al curry e latte di cocco. Una vera squisitezza

Nuova ricetta: Oggi ci sono i Bocconcini di pollo al curry e latte di cocco, e si tratta di un piatto super gustoso e tanto colorato. Ideale da servire accompagnato da cous cous oppure riso basmati.

La mia tavola si tinge ancora di giallo, un colore forte che sto utilizzando molto spesso nelle mie ultime ricette. E questa volta, vi invito a preparare un secondo piatto di origine mediorientali, che ho imparato a cuocere, durante lo Showcooking nello Scavolini Store di Recanati, quando la Food Expert Annalisa D’Incecco ha cucinato davanti ad un bel pubblico ed io ho seguito la parte social, facendo foto e mini video e pubblicandole in diretta sui profili Instagram, per Ifood e Scavolini. Bellissima esperienza !

Questa è una ricetta senza glutine, perché ho usato l’amido di mais al posto della normale farina. E il latte di cocco lo potete trovare nei negozi etnici e mi raccomando che ci sia la scritta “per cucinare” .

Volete fare i Bocconcini di pollo al curry e latte di cocco ?

Vediamo insieme cosa serve e andiamo subito in cucina.

Ingredienti per 4 persone 

  • 1 petto di pollo di 650 gr
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 lattina di latte di cocco
  • 2 cucchiaini di curry
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 3 cucchiai grandi di amido di mais
  • sale fino q.b.

Procedimento

Tagliare il petto di pollo in cubetti. Metterli in un piatto e aggiungere l’amido di mais e con le mani dobbiamo mescolare, per fare in modo di coprire bene tutti i bocconcini.

Sbucciare lo scalogno e lo spicchio d’aglio e tritare tutto.

Mettere in una padella due cucchiai di olio di oliva a versare lo scalogno e l’aglio, e cuocere per pochi minuti a fuoco basso. Aggiungere i bocconcini che abbiamo passato sull’amido di mais e lasciamo cuocere, a fuoco medio fino a quando la carne prende colore e si cuoce bene. Mescolare spesso.

A questo punto versare il latte di cocco, e condire con sale e pepe nero. Aggiungere anche i due cucchiaini di curry e vedrete come la crema diventa bella gialla. Cuocere per altri 10 minuti e poi spegnere.

Come vi dicevo all’inizio, questi Bocconcini di pollo al curry e latte di cocco, si può servire con riso basmati o con del cous cous e avrete così un bel piatto completo, ricco e gustosissimo. Tutto il sapore etnico a tavola !

Non mi resta che augurarvi Buon Appetito e come sempre vi aspetto nella mia pagina Facebook che si chiama  Cucina con Claudia dove potrete trovare tante ricette semplici e golose per ogni giorno.

Se volete altre ricette stuzzicanti e ricche di sapore, vi invito a visitare il blog della mia amica Annalisa D’Incecco , cliccando nel link qui : Be Creative Food 

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